Qu''est-ce que le concassage du malt . Le concassage du malt, une étape clé de la fabrication de la bière. Le brassage de la bière commence donc avec le concassage du malt. Il peut s''agir de l''orge, du blé, du seigle, du froment, du maïs, du sarrasin ou d''autres céréales. Le broiement se fait dans un moulin, dans lequel on place les ...