Conditions pour réussir le flocage. Afin de réussir votre flocage, il convient de respecter quelques instructions : 1-Votre entremets, gâteau ou mousse sur lesquels vous pulvérisez doivent être congelés (afin d'avoir un choc thermique avec le chocolat).Il faut donc placer votre dessert au congélateur minimum 2 heures, et si possible une nuit. 2 …
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